Die irische Traditionsbrauerei Guinness solidarisiert sich mit Vegetariern und Veganern. Bislang verwendete der Bierbrauer getrocknete Schwimmblasen von Fischen, um Partikel im Gerstensaft zu binden – für die Fleischverweigerer ein absolutes No-Go. Dank neuer Filtertechnik könne man nun gänzlich auf den Einsatz tierischer Produkte verzichten, informiert die Brauerei auf ihrer Homepage.
Womöglich steckt aber nicht Tierliebe oder die Ausweitung auf einen neuen Kundenkreis hinter der neuen Filtertechnik, sondern das Verhindern von Allergien. Denn bestimmte Fischprodukte seien nämlich als Allergene einzustufen, erklären Brauwissenschaftler. Nicht zuletzt deswegen verzichten immer mehr Bierproduzenten auf tierische Klärmittel.
