La selezione di vini è gigantesca, la differenza di prezzo tra i prodotti di massa e i cru di lusso enorme. Il redattore di vini di finewsticino.ch, Peter Keller, cerca di chiarire la questione di quanto possa costare una bottiglia. Quanto vale un vino?

Quando un vino è davvero costoso? È probabilmente una domanda a cui ognuno deve rispondere per conto suo. Per alcuni, anche 50 franchi a bottiglia sono un sacco di soldi. Altri, senza battere ciglio, mettono sul tavolo mille franchi. Gli amanti del vino sono anche dei collezionisti. E a quanto pare sono disposti a spendere cifre assurde per determinati vini.

Come per qualsiasi altro prodotto, il prezzo di vendita del vino è formato da varie componenti. Si parte dai costi per la produzione e l'affinamento del vino (ad esempio, barrique sì o no?).

Super toscano pubblicizzato

Girano voci che nessun tipo di vino originariamente costi più di 20-25 franchi a bottiglia, che si tratti di un Premier Grand Cru Classé di Bordeaux altamente decorato o di un super toscano pubblicizzato.

A ciò si aggiungono i costi per il materiale e il personale. Devono essere considerate anche le spese di vendita e soprattutto di marketing.

Prima di tutto, cosa vuole il lusso

Altri fattori come il livello di notorietà della cantina o il marchio del vino hanno un'influenza sul prezzo. La speculazione ha (purtroppo) un suo ruolo. Se, nel caso di una forte domanda, è disponibile solo una piccola quantità di vino, logicamente il prezzo sale. Come succede ad esempio per i vini cult della Borgogna del Domaine Romanée-Conti. Sono usuali prezzi a tre e anche a quattro cifre per bottiglia.

Con tutto il rispetto per la grande qualità di questi grandi vini, la competizione riguarda principalmente cosa vuole il lusso. E qui, come per le borse o gli orologi, il prezzo ha un ruolo subordinato.

Il vino nella stazione spaziale

Vale anche per quello che è probabilmente il vino più costoso del mondo. Anni fa, ad esempio, dodici bottiglie del leggendario Château Pétrus di Bordeaux hanno trascorso 14 mesi sulla Stazione Spaziale Internazionale ISS.

In un'asta, il prezzo stimato era di circa 1 milione di dollari – ovviamente a bottiglia. Tuttavia, la procedura di vendita del vino galattico non si è svolta pubblicamente. Infatti, gli acquirenti e il prezzo effettivo raggiunto non sono mai stati pubblicati.

Al primo posto

Al contrario della lista del commerciante di vini tedesco Gute Weine. Ha elencato i cru più costosi con il prezzo che hanno raggiunto nelle aste ufficiali. Al 1° posto c'è Château Cheval Blanc 1947 di Bordelais. Per un collezionista il vino rosso è costato 304.000 dollari, però per una bottiglia da 6 litri.

La rarità (una sola bottiglia imbottigliata), il prestigio della tenuta e l'eccezionale annata sono probabilmente le ragioni principali di questo prezzo, che è comunque incomprensibile. Al 2° posto c'è lo Champagne 1907 della casa di Heidsieck (275.000 dollari), al 3° posto a tenuta bordolese Château Lafite-Rothschild. Per l'annata 1869 sono stati pagati 234.000 dollari.

Dove si trova la «soglia del dolore»?

Quanto si dovrebbe spendere in realtà per un vino? Difficile rispondere. Dipende essenzialmente dalle proprie preferenze. Per me, la ‘soglia del dolore’ è di solito intorno ai 100 franchi a bottiglia, al di sopra in singoli casi.

Per 50 franchi si ottengono vini di prima qualità provenienti da molte regioni di coltivazione del mondo, tra cui la Svizzera. Anche tra i 20 e i 30 franchi si possono fare delle belle scoperte, molto piacevoli e a un prezzo equo.

Eccellente rapporto qualità-prezzo

Se dovessi citare un'area caratterizzata da un eccellente rapporto qualità-prezzo, sarebbe la Germania. Al momento da nessun'altra parte è possibile trovare vini di così alta qualità, che in molti casi non mettono a dura prova il portafoglio.

Naturalmente, è necessario un prerequisito: nel Paese con noi confinante a settentrione, il Riesling e il Pinot Nero svolgono il ruolo principale. Quindi è un vantaggio se si apprezzano queste varietà.